哈秋秋小紅帽

圓山老崔蒸包　

地址：台北市中山北路二段137巷33號 (柯達飯店旁巷子，靠近林森北路)
電話：02-2581-7014
營業時間：上午05:00~下午13:00 (週一公休)

【記者陳靜宜／專題報導】

推薦菜色──豬肉蒸包、酸辣湯

清晨四點不到，老崔蒸包門口就出現備料的柯姓夫婦，老崔蒸包到現在已經52年了。每位進門的熟客，都像參與什麼秘密聚會似的，進門嘟囔兩句，就悶著頭吃起送來的蒸包，幾乎不怎麼交談，那種下意識舉動，就好像早晨起床，串連著刷牙、洗臉的必然儀式。

老崔是個山東人，還是個脾氣不好的退伍老兵，柯老闆從小吃老崔蒸包長大，拜老崔為師，老崔罵走許多學徒，能待上一個月就算久的，柯老闆不怕苦，最後得到老崔真傳，做出口味最道地的蒸包。

豬肉蒸包，美味如蚌貝

蒸包個頭比包子小、比小籠包大，而且「白麵皮宛如閉口蚌貝」造型，這是梁幼祥對它的形容，裡頭的豬肉餡，不摻一點雜質，簡單中吃到令人感動的美味。

【2005/12/16 聯合報】